Wypiekane z mąki pszennej typ 500, z dodatkiem masła, słodu, drożdży, soli i wody. Charakteryzują się typową dla amerykańskich bajgli techniką przygotowania — ciasto najpierw jest krótko obgotowywane, a dopiero potem pieczone. To nadaje im gęstą, sprężystą strukturę i lekko błyszczącą skórkę.

Amerykański styl bajgla wyróżnia miękki, elastyczny środek oraz charakterystyczna, przyjemnie sprężysta tekstura. To właśnie taka wersja bajgla podbija piekarnie Nowego Jorku i jest uznawana za najlepszą bazę do kanapek — od klasycznych z kremowym serkiem po sycące śniadaniowe.

 Nasza piekarnia mieści się przy ulicy Młynowej w Białymstoku — miejscu, które zobowiązuje do podtrzymywania lokalnych, przedwojennych tradycji. Dlatego w naszej ofercie nie może zabraknąć białysa, jednego z najbardziej charakterystycznych wypieków związanych z historią miasta.

Białysy wypiekamy według przedwojennej receptury, tak jak robiono to tutaj od pokoleń. W języku jidysz słowo „bialys” oznacza „ciasto białostockie” — płaskie, okrągłe pieczywo z cebulą, wywodzące się właśnie z Białegostoku.

W okresie przedwojennej i powojennej emigracji białys stał się popularny w Stanach Zjednoczonych dzięki żydowskim imigrantom z naszego miasta, którzy wypiekali i sprzedawali go w swoich piekarniach. To właśnie wtedy zyskał swoją skróconą, dziś powszechną nazwę: bialys.

 Bułki brioche to delikatne, lekko maślane bułki pszenne o miękkiej strukturze, idealne do burgerów i kanapek. Wypiekane są z mąki pszennej typ 500, z dodatkiem jajek, maślanki, drożdży, cukru i soli, co nadaje im puszystość, delikatny smak i złocisty kolor.

 Bułki orkiszowe z mąki orkiszowej typ 630. Odmiana Schwabencorn to tradycyjny, czysty orkisz uprawiany w południowych Niemczech, bez dodatków chemicznych i modyfikacji, znany z łagodnego smaku oraz bardzo dobrych właściwości wypiekowych.

 Chałka pszenna to klasyczny wypiek drożdżowy z mąki pszennej typ 500, mleka, jajek, masła, drożdży i cukru. Ma miękki, puszysty miękisz i delikatnie słodką skórkę, idealną na śniadanie, przekąskę lub do deserów.

 Wypiekany z naturalnych, niskowęglowodanowych składników: mąki kokosowej, babki jajowatej, siemienia lnianego, jaj, kefiru naturalnego, oleju rzepakowego oraz soli kamiennej z Kłodawy (niejodowanej). Do spulchniania stosowany jest bezglutenowy proszek do pieczenia BIO Amylon, dzięki czemu chleb jest odpowiedni dla osób unikających glutenu.

Dzięki wysokiej zawartości jaj, siemienia i babki jajowatej bochenek ma zwartą, wilgotną strukturę i pozostaje sycący mimo niewielkiej ilości węglowodanów. Sprawdza się w diecie ketogenicznej, low-carb i bezglutenowej.

 Chleb orkiszowy wypiekany jest na naturalnym zakwasie orkiszowym typ 630, prowadzonym tradycyjnymi metodami. Zakwas dojrzewa w naturalny sposób, co nadaje pieczywu odpowiedni aromat, delikatnie kwaskowy smak oraz dłuższą świeżość.

 Chleb orkiszowy wypiekany jest na naturalnym zakwasie orkiszowym typ 630, prowadzonym tradycyjnymi metodami. Zakwas dojrzewa w naturalny sposób, co nadaje pieczywu odpowiedni aromat, delikatnie kwaskowy smak oraz dłuższą świeżość.

 Chleb pszenno-żytni z miodem to wypiek, który łączy w sobie klasykę polskiego piekarstwa z nutą naturalnej słodyczy. Powstaje z prostych, prawdziwych składników: mąki pszennej typ 750, mąki żytniej typ 720, naturalnego zakwasu żytniego, wody, miodu i soli. Bez drożdży, bez ulepszaczy, tylko to, co najlepsze z natury.

 Chleb tostowy orkiszowy przygotowywany jest z mąki orkiszowej odmiany Schwabencorn typ 630, z dodatkiem masła, wody, drożdży, cukru i soli.
Odmiana Schwabencorn to tradycyjny, czysty orkisz uprawiany w południowych Niemczech, bez dodatków chemicznych i modyfikacji, znany z łagodnego smaku oraz bardzo dobrych właściwości wypiekowych.

 Chleb Vermont orkiszowy to rzemieślniczy wypiek, który powstaje w oparciu o tradycyjne metody i naturalny zakwas orkiszowy. To właśnie zakwas jest sercem tego chleba – przygotowywany własnoręcznie w piekarni, bez drożdży, bez sztucznych dodatków i przyspieszaczy. Prowadzony z troską i cierpliwością, dojrzewa powoli, nadając pieczywu głęboki aromat, delikatnie kwaskowy smak i długotrwałą świeżość.

 Chleb żytni to wypiek przygotowany na naturalnym zakwasie żytnim typ 720, który stanowi podstawę procesu fermentacji. Zakwas w piekarni jest prowadzony tradycyjnymi metodami, powoli dojrzewa i zapewnia charakterystyczny aromat, strukturę miękiszu oraz długą świeżość chleba.

 Chleb żytni to wypiek przygotowany na naturalnym zakwasie żytnim typ 720, który stanowi podstawę procesu fermentacji. Zakwas w piekarni jest prowadzony tradycyjnymi metodami, powoli dojrzewa i zapewnia charakterystyczny aromat, strukturę miękiszu oraz długą świeżość chleba.

 Chleb żytni z ziarnami to rzemieślniczy wypiek przygotowany na naturalnym zakwasie żytnim typ 2000, który stanowi podstawę procesu fermentacji. Zakwas w piekarni prowadzony jest tradycyjnymi metodami – powoli dojrzewa, rozwija charakterystyczny aromat i zapewnia elastyczny, wilgotny miękisz oraz naturalną trwałość chleba.

 Chleb żytni ze śliwką kalifornijską jest wypiekany na naturalnym zakwasie żytnim typ 2000, prowadzonym tradycyjnymi metodami.  Powstaje w wyniku wielofazowej fermentacji mąki żytniej. Zakwas dojrzewa powoli, co zapewnia charakterystyczny smak, strukturę miękiszu i dłuższą świeżość pieczywa, bez użycia drożdży i polepszaczy.

 Drożdżówka orkiszowa z nadzieniem owocowym przygotowana z wysokiej jakości składników, na bazie mąki orkiszowej odmiany Schwabenkorn typ 630. Miękkie, drożdżowe ciasto w połączeniu z owocowym nadzieniem tworzy klasyczny wypiek o tradycyjnym charakterze. Doskonale sprawdzi się jako słodka przekąska, deser lub dodatek do kawy.

 Drożdżówka orkiszowa z makiem i jabłkiem przygotowana z wysokiej jakości składników, na bazie mąki orkiszowej odmiany Schwabenkorn typ 630. Miękkie, drożdżowe ciasto łączy się z aromatycznym nadzieniem makowym oraz dodatkiem jabłka, tworząc klasyczny wypiek o wyważonym smaku. Idealna jako słodka przekąska, deser lub dodatek do kawy i herbaty.

 Drożdżówka orkiszowa z serem przygotowana z wysokiej jakości składników, na bazie mąki orkiszowej odmiany Schwabenkorn typ 630. Delikatne, drożdżowe ciasto zostało wypełnione twarogiem pochodzącym z Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Hajnówce, znanej z tradycyjnej produkcji wyrobów mleczarskich. Całość tworzy klasyczny wypiek o tradycyjnym charakterze, idealny jako deser, słodka przekąska lub dodatek do kawy.

 Wyjątkowy krem z kaparów (95%) w delikatnej zalewie z oleju słonecznikowego, z dodatkiem soli i kwasku cytrynowego. Intensywny w smaku, idealny na pajdę chrupiącego chleba, do kanapek, sałatek lub jako wyrazisty dodatek do dań kuchni śródziemnomorskiej. Może zawierać śladowe ilości orzechów (włoskie, pistacje), selera oraz siarczanów. 

 Obwarzanki orkiszowe powstają z mąki orkiszowej odmiany Schwabencorn 630, z dodatkiem mleka, jajka, masła, drożdży i cukru. Ciasto jest formowane ręcznie, a następnie obwarzane i wypiekane na złoty kolor.

Dzięki tradycyjnemu procesowi przygotowania obwarzanki mają delikatnie chrupiącą skórkę i miękki środek. Doskonale sprawdzają się jako przekąska lub dodatek do śniadania.

 Pate z bakłażana (45%) i słodkiej czerwonej papryki (25%), aromatyzowany octem i wzbogacony olejem słonecznikowym, czosnkiem, miętą, pietruszką oraz oregano. Delikatny, warzywny i pełen śródziemnomorskiego aromatu — idealny na pajdę chleba, do kanapek, przekąsek i dań kuchni południowej. Może zawierać orzechy (pistacje), seler oraz siarczany. 

 Delikatne zielone oliwki (90%) aromatyzowane octem i marynowane w oleju słonecznikowym z dodatkiem mięty, pietruszki, oregano i czosnku, z subtelną nutą kwasku cytrynowego, askorbinowego i mlekowego. Idealne jako przekąska prosto z patelni, do sałatek lub na pajdę chrupiącego chleba. Mogą zawierać śladowe ilości orzechów (włoskie, pistacje), selera, siarczanów i pestek oliwek.

 Delikatne zielone oliwki (90%) aromatyzowane octem i marynowane w oleju słonecznikowym z dodatkiem mięty, pietruszki, oregano i czosnku, z subtelną nutą kwasku cytrynowego, askorbinowego i mlekowego. Idealne jako przekąska prosto z patelni, do sałatek lub na pajdę chrupiącego chleba. Mogą zawierać śladowe ilości orzechów (włoskie, pistacje), selera, siarczanów i pestek oliwek.

 Wyraziste pesto przygotowane z suszonych pomidorów (50%), oliwy słonecznikowej i orzechów włoskich (15%), wzbogacone aromatycznym koprem włoskim, bazylią, oregano, czosnkiem oraz pikantną papryczką chili. Idealne do makaronów, kanapek, sałatek lub jako dodatek do pizzy, wprowadza pełnię śródziemnomorskiego smaku prosto z Sycylii.

 Rogaliki orkiszowe kruche z wiśnią przygotowane z wysokiej jakości składników, na bazie mąki orkiszowej odmiany Schwabenkorn typ 630. Kruche ciasto z dodatkiem śmietany i masła wypełnione owocowym nadzieniem wiśniowym tworzy klasyczny wypiek o tradycyjnym charakterze. Idealne jako słodka przekąska, deser lub dodatek do kawy i herbaty.

 Wyjątkowy krem z kaparów (95%) w delikatnej zalewie z oleju słonecznikowego, z dodatkiem soli i kwasku cytrynowego. Intensywny w smaku, idealny na pajdę chrupiącego chleba, do kanapek, sałatek lub jako wyrazisty dodatek do dań kuchni śródziemnomorskiej. Może zawierać śladowe ilości orzechów (włoskie, pistacje), selera oraz siarczanów. 

 Strucla orkiszowa z nadzieniem owocowym przygotowana z wysokiej jakości składników, na bazie mąki orkiszowej odmiany Schwabenkorn typ 630. Delikatne, drożdżowe ciasto łączy się z owocowym nadzieniem o wyraźnym smaku, tworząc klasyczny wypiek inspirowany tradycyjną recepturą. Produkt doskonale sprawdzi się jako deser, dodatek do kawy lub słodka przekąska.

 Soczyste pomidory suszone na słońcu, marynowane w oleju słonecznikowym z dodatkiem czosnku i soli kamiennej. Idealne jako przekąska, dodatek do sałatek, makaronów, kanapek czy pizzy, wprowadzają intensywny, naturalny smak południowego słońca prosto z Sycylii.