Smaki Podlasia

 Chrzan domowy to klasyczny dodatek do mięs i wędlin, przygotowany na bazie polskiego korzenia chrzanu. Charakteryzuje się intensywną ostrością i naturalnym smakiem, który doskonale podkreśla smak pieczeni, pasztetów oraz wędlin tradycyjnych.

 Chrzan z żurawiną to tradycyjny dodatek do mięs i wędlin, przygotowany z polskiego korzenia chrzanu z dodatkiem żurawiny. Połączenie naturalnej ostrości chrzanu z lekko kwaskową nutą żurawiny tworzy wyrazisty, a jednocześnie harmonijny smak, doskonały do pieczeni, pasztetów oraz wędlin.

 Tradycyjny żurek na zakwasie żytnim o wyrazistym, lekko kwaskowym smaku. Klasyka polskiej kuchni.

 Baleron wiejski to wędlina wieprzowa przygotowywana z najwyższej jakości mięsa karkowego. Peklowany jest tradycyjnie w aromatycznej solance z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego, pieprzu, majeranku oraz czosnku, co nadaje mu pełny, wyrazisty smak. Naturalne wędzenie nad paleniskiem z drewna olchowego i bukowego zapewnia charakterystyczny aromat oraz apetyczną barwę.

 Boczek staropolski to klasyczna wędlina wieprzowa przygotowywana według staropolskiej receptury. Przed wędzeniem mięso nacierane jest solą, czosnkiem oraz naturalnymi przyprawami, a następnie marynuje się w sosie własnym w dębowej beczce, co nadaje mu głęboki, intensywny smak. Po zasznurowaniu boczek jest wędzony drewnem olchowym i bukowym, uzyskując charakterystyczny brązowy kolor oraz wyjątkowy aromat.

 Boczek tradycyjny to wędlina wieprzowa peklowana w aromatycznej solance z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego, pieprzu, majeranku oraz czosnku. Dzięki tradycyjnemu peklowaniu mięso zachowuje soczystość i pełnię smaku. Naturalne wędzenie nad paleniskiem z drewna olchowego i bukowego nadaje boczkowi charakterystyczny aromat oraz apetyczną barwę.

Doskonale sprawdzi się jako dodatek do jajecznicy, bigosu oraz carbonary, podkreślając smak klasycznych potraw.

 Tradycyjny chleb pszenno-żytni na naturalnym zakwasie, wypiekany z mąki z własnych zbóż. Aromatyczny, sycący i pełen domowego smaku.

 Chrzan z buraczkami to klasyczny dodatek do dań mięsnych, przygotowany na bazie polskiego korzenia chrzanu i świeżo tartych buraczków. Łączy w sobie wyrazistą ostrość chrzanu z delikatną, naturalną słodyczą buraków, tworząc harmonijny smak idealny do wędlin, pieczeni i potraw.

 Domowy keks przygotowany na ekologicznych jajkach, własnym maśle i prażonej marchewce z ogródka. Bogaty w bakalie, orzechy włoskie i rodzynki. Wypiekany tradycyjnie, pełen naturalnego aromatu.

 Aromatyczne koreczki z sera podpuszczkowego w oleju rzepakowym, z dodatkiem czosnku niedźwiedziego, suszonych pomidorów i ziół.

 Koreczki z sera podpuszczkowego w aromatycznym oleju rzepakowym z dodatkiem czubrycy czerwonej i ziół. Wyraziste, pikantniejsze w smaku, idealne jako przekąska.

 Ligawki wędzone to łagodna wędlina wieprzowa o wyjątkowo delikatnej strukturze. Peklowane w tradycyjnej solance, a następnie wędzone na gorąco, zachowują naturalną soczystość i miękkość mięsa. Do ich przygotowania używana jest niewielka ilość soli, co podkreśla subtelny smak wyrobu.

Dzięki swojej delikatności ligawki wędzone są szczególnie lubiane przez dzieci oraz osoby preferujące łagodne wędliny.

 Prawdziwe, rzemieślnicze masło z podlaskiej śmietany niepasteryzowanej. Powstaje tradycyjną metodą z mleka krów wypasanych na łąkach, dzięki czemu wyróżnia się naturalnym składem, kremową konsystencją i głębokim smakiem.

 Świeże, naturalne mleko krowie z podlaskiego gospodarstwa, od krów wypasanych na łąkach i karmionych bez kiszonek. Niefiltrowane, pełnowartościowe, o wyjątkowym, kremowym smaku.

 Leśna opieńka marynowana w słodko-kwaśnej zalewie z dodatkiem aromatycznych przypraw. Tradycyjny, ręcznie przygotowywany przysmak z podlaskich lasów.

 Polędwica dojrzewająca w ziołach powstaje z wysokiej jakości schabu, nacieranego solą, czosnkiem oraz mieszanką przypraw, w której kluczową rolę odgrywa kolendra. Mięso jest delikatnie suszone w wędzarce na wygaszającym żarze, co nadaje mu szlachetny, ziołowy aromat, a następnie dojrzewa w suszarni, osiągając idealną strukturę.

 Polędwica po podlasku to regionalna wędlina wieprzowa przygotowywana według autorskiej receptury. Wyselekcjonowany schab układany jest w beczce i zalewany wyjątkową solanką z dodatkiem naparu ze świeżego tymianku, w której pekluje się przez 8 dni. Następnie mięso trafia do specjalnej pończoszki i jest wędzone ciepłym dymem przez 10 godzin, co nadaje mu niezwykłą kruchość oraz delikatny, ziołowy aromat.

Wyrób zachwyca miękkością, subtelnym smakiem i charakterem kuchni podlaskiej.

 Polędwica staropolska to tradycyjna wędlina wieprzowa przygotowywana metodą peklowania na sucho. Wysokiej jakości schab nacierany jest naturalnymi przyprawami i marynowany we własnym sosie, dzięki czemu mięso nabiera wyrazistego smaku i intensywnego aromatu. Po wędzeniu polędwica zachwyca kruchością i zwartą strukturą, cenioną przez miłośników klasycznych, staropolskich wyrobów.

 Polędwica suszona to wyselekcjonowany kawałek polędwicy wieprzowej, nacierany solą, czosnkiem oraz naturalnymi przyprawami. Następnie mięso trafia do suszarni, gdzie powoli dojrzewa, nabierając intensywnego, naturalnego smaku i charakterystycznego aromatu. Wyrób wyróżnia się kruchą, nieciągnącą konsystencją, cenioną przez miłośników dojrzewających wędlin.

 Polędwiczki wiejskie powstają z najbardziej delikatnych i chudych mięśni wieprzowych. Tradycyjne peklowanie w solance nadaje im wyjątkową soczystość, a wędzenie na gorąco sprawia, że mięso pozostaje kruche i miękkie. To wędlina o łagodnym smaku, która doskonale sprawdzi się zarówno na kanapki, jak i na rodzinny stół.

Dzięki swojej delikatności polędwiczki wiejskie są szczególnie chętnie wybierane przez dzieci i osoby ceniące subtelne wędliny.

 Delikatny ser podpuszczkowy z Podlasia, wytwarzany z niepasteryzowanego mleka od krów karmionych naturalnie i wypasanych na łąkach. Wzbogacony aromatyczną czarnuszką.

 Delikatny ser podpuszczkowy z Podlasia, wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krów wypasanych na łąkach. Wzbogacony czosnkiem niedźwiedzim i suszonym pomidorem, dzięki czemu ma wyrazisty, aromatyczny smak.

 Delikatny ser podpuszczkowy z Podlasia, wytwarzany z niepasteryzowanego mleka od krów karmionych naturalnie, wzbogacony chrupiącym orzechem włoskim.

 Delikatny ser podpuszczkowy z Podlasia, wytwarzany z niepasteryzowanego mleka od krów wypasanych na łąkach. Wzbogacony żurawiną, która dodaje mu lekkiej słodyczy i wyjątkowego aromatu.

 Słonina solona z pieprzem to klasyczny, tradycyjny wyrób, który dla wielu osób przywołuje smaki dzieciństwa i domowej kuchni. Przygotowywana jest z wyselekcjonowanej, grubej słoniny, starannie nacieranej solą i pozostawianej do peklowania. Dzięki temu procesowi wyrób nabiera głębokiego smaku oraz odpowiedniej, miękkiej konsystencji.

 Tradycyjnie wyrabiany smalec ze słoniny krojonej ręcznie w kostkę, doprawiony solą, pieprzem i majerankiem. Aromatyczny, domowy i pełen smaku.