Sztuka Mięsa RZEŹNIK

Białystok, woj. podlaskie

Sztuka Mięsa RZEŹNIK

Jesteśmy małą manufakturą rzeźnicką rodem z Podlasia, która zajmuje się rozbiorem i przetwórstwem podlaskiej wołowiny, wieprzowiny, cielęciny i jagnięciny. Nasz zakład rzeźnicki, z pierwszą na Podlasiu dojrzewalnią wołowiny, istnieje od 2015 roku, ale wszystko zaczęło się dużo wcześniej od karmienia gości najlepszej jakości produktami w restauracji „Sztuka Mięsa”. Szef kuchni, a zarazem właściciel i pasjonat sztuki rzeźniczej postanowił wykonać kolejny krok i wskrzesić w Białymstoku dawne rzemiosło, obdarowując tym samym swoich klientów obszernym wachlarzem sezonowanych mięs, ale także przygotowywanych metodą Sous Vide wyrobów wędliniarskich, mięs pieczonych, suszonych kiełbas i dojrzewających wędlin wieprzowych oraz wołowych. Nasze mięso jest świeże, naturalne i pyszne a dodatkowe walory smakowe wydobywamy przy użyciu przypraw jednorodnych i jednoskładnikowych. Z pewnością uda nam się zadowolić nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Sztuka Mięsa RZEŹNIK

Kiełbasa Biała Polska

Kiełbasa Biała Polska
Kiełbasa Biała Polska

 Odkryj smak tradycji z naszą Kiełbasą Białą Polską surową, która jest produkowana zgodnie z oryginalną recepturą, na wyroby tego typu, z lat 50-tych. Nasza biała kiełbasa to prawdziwy skarb polskiej kuchni, stworzona z pasją i dbałością o każdy detal.

Produkcja tej wyjątkowej kiełbasy opiera się na starannie dobranych składnikach: szynce, łopatce i podgardlu wieprzowym, które są starannie mielone na średnio rozdrobnioną masę. Całość zamknięta jest w cienkim, naturalnym jelicie wieprzowym, co nadaje jej niepowtarzalny smak i aromat. Co więcej, do produkcji używamy wyłącznie przypraw jednorodnych, co sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.

1 kiełbaska waży średnio około 170g. Pakowane hermetycznie po 3 sztuki w opakowaniu.

 

Dostępność: duża ilość

Cena:

36,00 zł

( 1 | kg = 70,59 zł )

Kiełbasa Włoska Ostra surowa

Kiełbasa Włoska Ostra surowa
Kiełbasa Włoska Ostra surowa

 Odkryj smak, który zapewnia intensywne doznania smakowe. Kiełbasa Włoska Ostra Surowa to prawdziwa uczta dla podniebienia! Stworzona według autorskiego przepisu Sztuki Mięsnej Rzeźnik, ta wyjątkowa kiełbasa to połączenie tradycji i pasji do doskonałego smaku. Nasza kiełbasa wyróżnia się średnio rozdrobnionym mięsem wieprzowym, które jest starannie wyselekcjonowane, aby zapewnić najwyższą jakość. Jednak to nie wszystko! Obok aromatycznych przypraw takich jak koper włoski, oregano, bazylia i tymianek, główną rolę odgrywają płatki chilli. To one nadają tej kiełbasie charakterystyczny ostry smak, który z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

1 kiełbaska waży średnio około 170g. Pakowane hermetycznie po 3 sztuki w opakowaniu.

Dostępność: duża ilość

Cena:

36,00 zł

( 1 | kg = 70,59 zł )

Kiełbasa Włoska Słodka surowa

Kiełbasa Włoska Słodka surowa
Kiełbasa Włoska Słodka surowa

 Co sprawia, że nasza Kiełbasa Włoska Słodka jest tak wyjątkowa? To przede wszystkim unikalne połączenie składników. Delikatny koperek włoski nadaje jej świeżości, podczas gdy cukier muscovado wprowadza subtelnie słodki akcent, który idealnie harmonizuje z aromatycznymi ziołami – bazylią i oregano. Ta kompozycja smaków sprawia, że to prawdziwa uczta dla podniebienia! 

1 kiełbaska waży średnio około 170g. Pakowane hermetycznie po 3 sztuki w opakowaniu.

 
 

Dostępność: duża ilość

Cena:

36,00 zł

( 1 | kg = 70,59 zł )

Pasztet cielęcy

Pasztet cielęcy
Pasztet cielęcy

Jest to najbardziej delikatny i neutralny w smaku pasztet. Cechuje go zwarta struktura będąca wynikiem użycia do jego produkcji wyłącznie mięsa cielęcego, wątróbki cielęcej i warzyw. Idealny dla osób z wysublimowanym smakiem i dzieci.

 

Dostępność: TYMCZASOWO niedostępny

Cena:

42,20 zł

Pasztet wieprzowo-wołowy z żurawiną

Pasztet wieprzowo-wołowy z żurawiną
Pasztet wieprzowo-wołowy z żurawiną

Wyraźny w smaku pasztet składający z wołowiny, wieprzowiny i wątroby cielęcej z dodatkiem suszonej żurawiny. Wszystkie nasze pasztety nie zawierają produktów mącznych (glutenowych).

 
 

Dostępność: duża ilość

Cena:

37,60 zł

Udziec wołowy (roast beef)

Udziec wołowy (roast beef)
Udziec wołowy (roast beef)

Roast beef, czyli pieczony udziec wołowy. Górna zrazowa, marynowana dwie doby w grubej warstwie pieprzu, papryki słodkiej oraz ostrej i bukiecie ziół, aby dogłębnie przeszła marynatą i pieczona dwuetapowo do osiągnięcia określonej temperatury w środku mięśnia w celu uniknięcia przepieczenia i wysuszenia.

 

Dostępność: średnia ilość

Cena:

35,50 zł

( 1 | kg = 142,00 zł )

Bekon Wędzony w Stylu Amerykańskim

Bekon Wędzony w Stylu Amerykańskim
Bekon Wędzony w Stylu Amerykańskim

 Tworząc ten bekon, Szef Maciej ze Sztuki Mięsa wzorował się na bekonie z firmy Nueske's Appelwood Smokes Meats z Wisconsin w Stanach Zjednoczonych. Bekon w stylu amerykańskim nie jest nastrzykiwany wodą ani solanką. Bekon nadaje się do spożycia na zimno a także do grillowania i smażenia. Świetnie oddaje swój smak do zup i sosów, ponieważ aromat dymu jest delikatny, nie jest kwaśny, gorzki ani agresywny.

 
 

Dostępność: duża ilość

Cena:

18,50 zł

( 1 | kg = 74,00 zł )

Boczek Wieprzowy Sous Vide

Boczek Wieprzowy Sous Vide
Boczek Wieprzowy Sous Vide

Mogłoby się wydawać, iż pospolity boczek nie skrywa dużo tajemnic. Jednakże, po przyrządzeniu go metodą sous vide, co oznacza długie gotowanie mięsa (24h, poniżej temperatury wrzenia) w kąpieli wodnej, które jest zamknięte w worku próżniowym  z aromatycznym rozmarynem i świeżą skórką pomarańczową, boczek pokazuje nowe oblicze. Wyrób wspaniale nada się do zawijania mięs, warzyw, rolad, jak również do jajecznicy czy na kanapkę.

 
 

Dostępność: duża ilość

Cena:

20,90 zł

Guanciale wieprzowe

Guanciale wieprzowe
Guanciale wieprzowe

Guanciale uzyskiwane jest z policzka i podgardla wieprzowego. Wizualnie jest podobne do suszonej słoniny lub boczku i składa się z tkanki tłuszczowej z jednym lub dwoma chudymi pasami. Mięso marynowane jest w soli, a z wierzchu nacierane jest dużą ilością czarnego mielonego pieprzu. Po przyprawieniu dojrzewa od 5 do 6 tygodni. W smaku jest niezbyt słone ale bardzo aromatyczne. Guanciale we włoskiej kuchni jest niezastąpionym składnikiem carbonary, a pokrojone w cienkie plasterki idealnie nadaje się do jajecznicy lub po prostu na surowo, jako przekąska.

 
 

Dostępność: duża ilość

Cena:

35,00 zł

Karkówka Wieprzowa Sous Vide

Karkówka Wieprzowa Sous Vide
Karkówka Wieprzowa Sous Vide

Karkówka wieprzowa przyrządzana metodą sous vide co oznacza długie gotowanie mięsa (24h, poniżej temperatury wrzenia) w kąpieli wodnej, które jest zamknięte z przyprawami w worku próżniowym. Dzięki tej metodzie cały mięsień łącznie z przerostami tłuszczowymi jest soczysty, miękki i delikatny.

 
 

Dostępność: średnia ilość

Cena:

23,00 zł

Kiełbasa Pieprzowa Suszona

Kiełbasa Pieprzowa Suszona
Kiełbasa Pieprzowa Suszona

Oryginalny wyrób, autorska receptura. Świetna propozycja zajmująca ręce i kubki smakowe na długie godziny w podróży czy podczas oglądania filmów. Średnio rozdrobnione mięso wieprzowe przyprawione grubo mielonym czarnym pieprzem znacznie rozgrzewa i pobudza. Jedna sztuka (pałka) 5-dniowej kiełbaski waży ok 80g.

 
 

Dostępność: duża ilość

Cena:

35,50 zł

Pastrami

Pastrami
Pastrami

Mostek wołowy jako bardzo rzadko spotykana część wołowiny świetnie nadaje się na króla wędlin – pastrami. Długie pieczenie po uprzednim marynowaniu (min. 8 dni) w zalewie z przypraw korzennych, pozwala wydobyć pełnię smaku czerwonego mięsa. Dodatkowo wędlina ta zyskuje na smaku po podgrzaniu na parze.

 
 
 

Dostępność: średnia ilość

Cena:

46,20 zł

Schab Wieprzowy Sous Vide

Schab Wieprzowy Sous Vide
Schab Wieprzowy Sous Vide

Schab wieprzowy przyrządzany metodą sous vide co oznacza długie gotowanie mięsa (16-18h, poniżej temperatury wrzenia) w kąpieli wodnej, które jest zamknięte z przyprawami w worku próżniowym. Dzięki tej metodzie schab, który jest mięśniem chudym, jest soczysty, kruchy, delikatny, a jednocześnie z wyraźnym wieprzowym smakiem.

 
 

Dostępność: duża ilość

Cena:

24,20 zł

Schab wieprzowy sous-vide ze śliwką i morelą

Schab wieprzowy sous-vide ze śliwką i morelą
Schab wieprzowy sous-vide ze śliwką i morelą

Inna propozycja słynnego już Schabu Sous Vide z naszego „Rzeźnika”. Tym razem jednak w zastosowanych ziołach nie znajdziemy płatków chilli czy oregano, a jedynie pietruszkę. Wersja wzbogacona nadzieniem z suszonej śliwki oraz lekko kwaskowej moreli, to świetna propozycja dla miłośników słodkiego przełamania w wędlinach oraz dla wszystkich amatorów strojenia półmisków z wędlinami.

 
 

Dostępność: duża ilość

Cena:

24,80 zł

Schab Wieprzowy suszony

Schab Wieprzowy suszony
Schab Wieprzowy suszony

Delikatny, schab wieprzowy, mięsień o średniej zawartości tłuszczu, peklowany na sucho i natarty mieszanką przypraw jednorodnych dojrzewa przez około 6 tygodni w specjalnych warunkach. Dzięki takiemu procesowi schab uzyskuje niespotykaną kruchość i delikatność. Niska zawartość tłuszczu stanowi o atrakcyjności tej wędliny jako zimna przekąska.

 
 

Dostępność: TYMCZASOWO niedostępny

Cena:

40,90 zł

Smalczyk

Smalczyk
Smalczyk

Król wiejskiego stołu na wszystkich imprezach! Wytapiane z wieprzowej słoniny skwareczki idealnie skomponowane z jabłkami, cebulką, bukietem ziół i w wersji słodkiej – z suszoną śliwką.

 
 
 
 

Dostępność: TYMCZASOWO niedostępny

Cena:

17,90 zł

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się

ZAMÓW DO: poniedziałku do g. 15:00

Wysyłka Polska: środa, dostawa w czwartek

Dostawa lokalnie: środa g. 15:00 - 18:00


więcej więcej
Producenci
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl