Zakwas żytni na żurek
Opis
Zakwas jest w moim domu od zawsze, mama a wcześniej babcia przyrządzała go, aby nigdy nie zabrakło tego przysmaku w naszym domu. Domowy zakwas na żurek to sfermentowana mąka żytnia na wodzie z dodatkiem przypraw. Zakwas na żurek fermentuje około tygodnia głównie przez zawartość bakterii kwasu mlekowego, które również można uzyskać z odrobiny soku z kiszonego ogórka. Żurek wielkanocny z tym zakwasem jest najzwyczajniej idealny.
Składniki: woda, mąka żytnia typ 2000, pieprz czarny, pieprz kolorowy, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek
Sposób przechowywania: przechowywać w temperaturze 3-5 stopni Celsjusza
Termin przydatności: 3 tygodnie