Chleb Vermont orkiszowy

Dostępność: duża ilość

Przygotowanie i dostawa: Środa, 10-czerwca

Dostawa: sprawdź formy dostawy

Cena: 20,00 zł

Cena regularna:

20.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

ilość | 700g

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Producent: Pajda Chleba Piekarnia Rzemieślnicza

Opis

Chleb o długiej fermentacji. Najważniejszym składnikiem, bez którego nie może odbyć się produkcja tego chleba, jest zakwas.

W naszym przypadku zakwas orkiszowy. Pierwszym etapem produkcji jest prawidłowo prowadzony i dokarmiany zakwas.

Drugi etap to mieszanie składników oraz wstępna fermentacja, trwająca średnio od 3 do 5 godzin.

W ostatniej fazie przekładamy poporcjowane ciasto do koszyków rozrostowych i wkładamy do chłodni na kilkanaście godzin na ostatnią (długą i zimną) fermentację. To dzięki niej zakwas zdoła częściowo rozłożyć w cieście gluten, a końcowy wypiek staje się sycący i lekkostrawny.

Gdy ciasto jest już gotowe do pieczenia, bochenki wkładamy do pieca i po 40 minutach wyjmujemy pachnący chleb ze spękaną, chrupką skórką.

Chleb wypiekany na mące orkiszowej odmiany Schwabencorn - to tradycyjny, czysty orkisz uprawiany w południowych Niemczech, bez dodatków chemicznych i modyfikacji, znany z łagodnego smaku oraz bardzo dobrych właściwości wypiekowych.

Składniki: Mąka orkiszowa odmiana Schwabencorn 630 i 1850, zakwas naturalny orkiszowy 630, woda, sól.

Termin przydatności: 3-4 dni w zależności od sposobu przechowywania.

Sposób przechowywania: suche, chłodne i nienasłonecznione miejsce.